Eat – und Deine Welt dreht sich ganz von alleine…

Einfach und richtig gut: Ligurische Küche in Alassio

Bodenständige, ligurische Küche ohne viel Schnickschnack in einer Küstenstadt zum Normalpreis? Bitte hier entlang…

Das Restaurant:  Zweckmäßig, aber liebevoll eingerichtet. An den Wänden Fotos von anno dazumal, die Tische sind schlicht und die karierten Tischdecken unvermeidlich.

Das Essen: Hausgemacht  – und zwar in der eigenen Küche (und nicht von anderen anderswo). Die Pasta wird al dente serviert, die frittierten Fische sind so fettfrei wie es eben geht. Süßnasen und Schleckermäuler kommen hier auf ihre Kosten. Garantiert. Der Hauswein ist süffig und irgendwie im Preis enthalten…

Der Chef: Persönlich und verbindlich – immer da.

Fazit: Einfach gut.

Osteria dei Matetti
Viale Hanbury 132
17021 Alassio (Italien)
Tel. 0182-646680

Mit dem Landrover durch Asien – der Weg ist immer das Ziel…

Sie kennen Vincent Urban und Clemens Krüger nicht? Dann werden Sie jetzt zumindest ihre beeindruckenden Arbeiten kennenlernen. Die beiden sind 2010 mit einem Landrover und einer Canon 7D durch Asien gereist. Das haben viele andere auch gemacht. Doch die beiden haben ihre Tour in wundervollen Videos festgehalten. Hier die ersten vier bereits veröffentlichten von insgesamt fünf  geplanten Episoden – handwerklich imponierend und sehr emotional umgesetzt.

MALAYSIA

THAILAND

LAOS

KAMBODSCHA

Purer Genuss an Barcelonas ehrlichstem Tresen

So kann 2012 weitergehen: Ein Teller feinste Cecina und eine Copa de Cava (brut nature) an der  wahrscheinlich ehrlichsten Barra Barcelonas. Aber wenn Du die Einsamkeit suchst, bist Du hier allerdings garantiert falsch! Es ist wie immer: Entweder Du kennst den Laden oder Du kennst ihn nicht…

Ein Tipp: Sonntags ist Ruhetag und der Eingang verbirgt sich dann hinter einem beliebigen, geschlossenen Garagentor.

San Remos zweite Chance: “La Dolce Vita” reloaded!

San Remo – das hört sich ziemlich nach „damals“ an. Nach Hollywood-Schaukeln, Capri-Sonne aus der Tüte, Spaghetti-Eisbechern und Übertragungen von waghalsigen Radrennen (Mailand-San Remo) in der schon damals angestaubten ZDF-Sportreportage am Sonntagnachmittag…

San Remo heute hat (wieder) chic und dort an der italienischen Riviera lässt es sich (noch immer) prima leben – mit dem nötigen Kleingeld wohlgemerkt. Aber es gibt sie auch hier noch, die kleinen Gasthäuser, die für überschaubare Preise ambitionierte, regionale Küche bieten. Und dazu einen frisch-fruchtigen Hauswein.

Das Ristorante „Nuovo Piccolo Mondo“ liegt in einer kleinen Seitenstraße der Altstadt und bezeichnet sich selbst als „Antica Trattoria“. An kleinen Gesten wird hier nicht gespart. Zum Brot reichen die Damen und Herren des Hauses edles Olivenöl (Foto oben). Ebenso eine Sünde wert: Geschmortes Kaninchen  mit Oliven und Pinienkernen (Foto unten).

„Nuovo Piccolo Mondo“
Via Piave 7,
18038 Sanremo (Italien)
Tel. 0184.509012 / Mobil: 335.6662111

“Vinerie” mit Herz, in der sich Flaschen gerne köpfen lassen!

Es ist wie so oft im Leben: Es gibt Weinbars – und es gibt Weinbars. Bei den einen ist die Nase der Gäste ziemlich weit oben und sind die Gläser ein wenig knapp eingeschänkt aus Flaschen mit Etiketten, die man aus Hochglanz-Magazinen kennt. Und dann gibt es die anderen Bars: Der Chef ist hier sein ärgster Kritiker und was es bei ihm bis ins Glas geschafft hat, darf das getrost als Auszeichnung verstehen.

Die „Vinerie Pirona“ hat sich letzteres Prädikat verdient. Der wirklich arg strapazierte Spruch ist hier ein echtes Versprechen: Du kommst als Gast und gehst als Freund. Und  meist später als du am Anfang gedacht hattest…

Vinerie Pirona
Via dell‘ Annunziata 6c
34100 Triest  (Italien)

Große Schlemmereien – über Vickys wachen Dackelaugen

Auf der Rückseite der Visitenkarte ist die akribische Zeichnung einer Mini-Landkarte. Oben Florenz, unten Siena und in der Mitte rechts Lecci. Stimmt zwar, aber der Weg ins Ristorante Malborghetto ist so einfach nicht. Er istverbunden mit einer langen, kurvenreichen Anreise an einen der einsamsten (Höhen-)Ärmel der Toskana.

Dafür wird der Gast belohnt  – erst einmal mit der Gunst von Vicky, der schelmischen Dackeldame des Hausherrn. Motto: Da muss doch einfach etwas vom Teller fallen…

Und natürlich auch belohnt mit dem Essen:  Der Vorspeisenteller ist großes Kino, ebenso wie das Wildschwein-Gulasch und das gegrillte Lamm. Dazu ein größeres Schlückchen vom weißen Hauswein – und die Welt kann kommen…

Ristorante Malborghetto
Lecce in Chianti – Gaiole (SI)
Dienstags geschlossen

www.malborghetto.net

Zum Niederknien: Pilgerstätte des göttlichen Grills

Planung ist alles – oder jedenfalls fast. An Florenz muss man sich ranpirschen mit dem Auto (in der City gibt es weniger freie Parkplätze als Ungläubige im Vatikan). Artig in irgendeinem Vorort  in Bahnhofsnähe geparkt, rein in den nächsten Nahverkehrszug und das Abenteuer kann beginnen. Tut es auch. Konnte ja kein Mensch ahnen, dass ausgerechnet dieser lahmarschige Milchkannen-Express nicht am Hauptbahnhof hält…

Nach einem kurzen Wendemanöver (von uns ,  nicht vom Zug) taucht er dann doch auf, der Kopfbahnhof Firenze Santa Maria Novella (kurz Firenze SMN). Es sind nur noch wenige Minuten bis zur Pilgerstätte des göttlichen Grills. Die Trattoria Mario liegt direkt am Markt und ist voll. Jeden Tag. Immer. Seit 1953.

Jetzt beginnt ein ganz genau festgelegtes Prozedere. Tür auf, den Tresenmann erwischen, seinen eigenen Namen sagen, die Anzahl der Personen, die mit rein sollen, fertig. Der Mann notiert alles sorgfältig auf einer Liste, auf der schon viele Namen stehen. Dann darf man wieder zurück auf die Straße – und warten. Warten. Und warten. In diesem Falle gerade mal 23 Minuten, mit knurrendem Magen waren das aber gefühlte zwei Stunden.

Dann in es geschafft, wir sind drin, sitzen an einem dieser kleinen Tische, von denen es in Italien bestimmt vier Millionen gibt. Es kommen Wasser, Wein und die Vorspeise – Tagliatelle mit Wildschwein-Ragout. Klasse. Aber deswegen sind wir nicht hier. Jedenfalls nicht nur…

Nach einer weiteren sehr unterhaltsamen halben Stunde – inzwischen wurde die nächste Karaffe Hauswein geliefert – ist dann Bescherung.  Auf einem großen Teller kommt das Bistecca alla fiorentina, die Königin des italienischen Steaks. Mit Knochen ca. ein ganzes Kilo schwer, knusprig und zart, intensiv im Geschmack, einfach sensationell.

Und bei Mario gib es diese Qualität zum Niederknien für einen echten Schlankheitspreis. Unser gutes Stück, das wir uns zu zweit geteilt haben, kostet gerade mal 35 Euro.  Kein Wunder, warum die Leute hier um Einlass betteln. Jeden Tag außer sonntags und während der Ferien im August. Seit 1953…

Trattoria Mario
Via  Rosina 2r
Florenz, Italien
www.trattoria-mario.com/index_english.html

This Isreal / This Israel

Wenn der Großstädter vor Freude weint…

Wer in einer deutschen Großstadt wohnt und dort auch durch die gastronomischen Reviere streift, kann sich kaum vorstellen, dass dieser Bewirtungsbeleg (Foto) tatsächlich das Datum von 2011 trägt.

Ein kleines Dort mitten in Franken, ein wirklich gut-bürgerliches Wirtshaus. Hier gehen sie alle hin, die Einheimischen. Weil hier die Gerichte so auf den Teller kommen, wie sich das gehört. Rustikal, deftig, heiß – und günstig.

Das Bier kommt aus der Region und kostet schlanke 1,80 Euro den halben Liter. Und das hausgemachte Schäufele mit krosser Kruste, Sauerkraut und Klos geht für bescheidene 6,80 Euro über den Tresen…

Wer’s persönlich testen will, die Infos über dieses Wirtshaus findet man auf dem Foto.